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where you can ask Vito Giannuzzi our Head Chef all the tips of how to spend a great evening toghther with your friends with good food
and good wines

lunedì 18 aprile 2011

Vivere un sogno tra campi di ulivo immersi nel passato!!!



Vi aspetto in masseria per festeggiare la santa pasqua ed emozionare i vostri palati con il nostro menu gourmet.

Auguri dallo staff di Torre Maizza.

Menu

Fish-Burger di Pesce Spada con Insalatina Primaverile,

Formaggio Fritto e Salsa Guacamole

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Maccheroncino all’Uovo con Branzino dell’Adriatico,

Pomodorino Confit e Profumo di Zenzero

Orecchioni al Nero con Calamaro Grigliato, Pomodorino Secco

e Sfoglia di Mandorle su Crema di Zucchine Grigliate

* * * * *

Coscia di Agnello all’Erba e Cioccolato Speziato su Purè Rustico

e Verdurine Croccanti

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Lingotto al Cioccolato Bianco e Riso Soffiato Pralinato, Sorbetto di Fragole

e Vodka X-Rated su Morbidello di Pistacchi e Crem-Brule

al Limone e Bergamotto

martedì 12 aprile 2011

La puglia nel piatto in primavera.



Giardino estivo





Ingredienti:

ricotta di mucca 100 gr

acqua di pomodoro 30 gr

acqua di cetriolo 30 gr

cetriolo 1 pz

basilico gr 5

cubo di pane di Altamura 1 pz

sale e pepe

procedimento:

Scremare la ricotta con l’acqua di pomodoro e cetriolo.

Creare dei cubi di pane cotto a bassa temperatura e poi d’orare.

Comporre il piatto mettendo il tutto cercando di creare un giardino primaverile con colori e consistenza.