Aspettando il 2012......

Aspettiamo insieme l'arrivo del nuovo anno degustando il menù che preparerò con il mio staff per voi a torre maizza.

Colgo l'accasione per fare i mie sinceri auguri di buon anno....

Lo chef

Vito Giannuzzi.

Gala Dinner

31 Dicembre 2011

Macaròn alle Cime di Rape con Mantecato di Branzino e Cuore

di Uova di Quaglie Pochè su Zuppetta di Cicerchia

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Orecchiette al Nero di Seppia con Ragù di Gamberi Rossi su Crema

di Finocchio, Vaniglia e Scorzetta di Limone Candita, Profumo

di Aneto e Pomodorino Confit

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Cannellone di Carni Bianche e Stracchino su Fonduta di Caciocavallo

e Gocce di Peperoni Dolci

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Darna di Dentice Arrosto Marinato all’Olio di Erbe di Campo

su Crema di Zucca e Finti Carboni

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Cake alla Gianduia con Cremoso di Cioccolato e Crema di Nocciola con Gelatina di Frutti Rossi di Bosco e Sorbetto al Litchi con Savoiardo al Rosmarino Caramellato, Salsa alla Vaniglia del Madagascar e Riduzione di Mandarini della Masseria